Xilitol, reduce incidencia de caries

Los Hidratos de carbono utilizados en la dieta diaria,  intervienen directa e indirectamente el crecimiento de varios microorganismos cariogénicos, de los cuales el llamado el Streptococos mutans ha recibido gran atención.

Éstos microorganismos convierten los  azúcares en ácidos, los que causan la disolución de la estructura inorgánica del diente, que contribuyen al crecimiento de la placa dental.

 

En la actualidad se ha empezado a comprender el beneficio para la salud del reemplazo del azúcar por el xilitol en la prevención de caries; por ello  los últimos estudios demuestran que el consumo de xilitol reduce la incidencia de caries,  el crecimiento y producción ácida de los Streptococos mutans.

Los Streptococos mutans

Los SM reciben su nombre por la tendencia a cambiar de forma, y se puede encontrar como coco, o de forma alargada como bacilo.

Actualmente  el recuento de streptococos mutans se usa como ayuda diagnóstica para seleccionar grupos de pacientes con riesgo de caries. Recuentos mayores a 100.000 UFC/ml de streptococos en saliva, se consideran indicadores de riesgo de caries

Los Streptococos y las caries

La caries dental en una de las enfermedades crónicas que ocurre en las estructuras dentarias, y en la que existe interacción de tres factores fundamentales: huésped, la microflora y el sustrato; además se debe tener en cuenta, el tiempo.

 Dada la alta incidencia de ésta enfermedad bucal, así como prevenirla, es necesario investigar sobre los microorganismos cariogénicos. Es impresionante la evidencia en cuanto a que  la  naturaleza cualitativa de la flora en la placa determina el matabolismo y el potencial para la producción de caries.

 De la gran cantidad de bacterias  que hay en la cavidad oral, los microorganismos pertenecientes al género STREPTOCOCO, básicamente las especies mutans, sanguis, sobrinus, han sido asociado a las caries.

Se conoce que los causantes principales de las caries son los streptococos mutans, que son los primeros en colonizar la superficie del diente después de la erupción.